Niezbyt wykwintny kompot otrzymujemy z porzeczek czerwonych i białych, znacznie lepszy z czarnych. Ten ostatni jest ponadto cenny z uwagi na zawartość witamin. Porzeczka czarna jest na drugim miejscu P stopni róży dzikiej pod względem zawartości witaminy C. Ma jej pięciokrotnie więcej niż cytryny. Przyrządzanie kompotu jest podobne jak przy jag0" Adzie czarnej z zalewą. Dodatek cukru większy z tfwa-gi na wysoką kwasowość - do 1/2 kg na litr diody użytej na zalewę. Pasteryzowanie trwa 20 minut, w temperaturze 90 stopni C.